Aujourd'hui, nous vous proposons d'en découvrir un peu plus sur les traditions cajun !
Les cajuns sont une population canadienne francophone déportée en Louisiane. En dehors de leur langue, ils ont aussi une culture différente et de nombreux restaurants de la ville proposent de la cuisine cajun, spécifique à la région. Leurs célébrations de Noël diffèrent également de celle du reste du pays.

L’une des différences les plus marquantes est que le père Noël n’a pas un traîneau tiré par des rennes… mais par des alligators ! Et ces derniers ont des noms aux sonorités francophones : Tiboy, Suzette, Renée, Ninette, Pierre, Alcée, Celeste, and Gaston.

La nourriture
Le repas de Noël Cajun est composé de nombreux fruits de mer (comme le reste de leur gastronomie). Mais le plat le plus traditionnel est sans aucun doute le Turducken ! Végétarien, détournez les yeux, car il s’agit d’une dinde fourrée avec du canard, lui-même fourré par du poulet. Le tout cuisiné avec une sauce aux huîtres. Des patates douces et une sauce pralinée sont servies en accompagnement. Il n'est pas rare de voir des gumbo de fruits de mer ou un Jambalaya, comme celui de la recette d'hier    Les cajuns rajoutent parfois des andouille sausages dans la préparation.

Les événements
Pour ceux qui voudraient sortir de la ville, deux gros événements ont lieu en Louisiane :
Le Cajun Christmas festival, dans la région de Lake Charles, qui débute à la mi-novembre. Le festival comprend différents événements : des représentations sur le thème de Noël dans les théâtres locaux, des parades où il est possible pour les enfants de prendre des photos avec le père Noël et des illuminations.
Cajun & Creole Christmas Celebrations de Lafayette, surtout connu pour les illuminations du Noel Acadien au Village.

À la Nouvelle-Orléans, différents événements sont organisés pour l’occasion. Des restaurants Cajun proposent des soirées spéciales pour danser et manger des repas à base de fruits de mer. D’autres surprises sont encore à découvrir !